Littlepaloma

För att avrunda denna härliga dag gjorde jag fruktsallad medan sambon var ute på en joggingtur. Banan, apelsin, päron, äpple, russin och frysta hallon gifte sig perfekt tillsammans med den vaniljcreme fraiche som jag gjorde som tillbehör. Att blanda 2 dl naturell creme fraiche med en tesked vaniljsocker (av hög kvalitet med äkta vanilj) blir ungefär som vaniljkesella, vilket jag varmt kan rekommendera. Det blir en riktigt fräsch och välsmakande efterrätt som passar både till vardag och fest!

Jag fick alldeles nyss ett infall att sätta en deg på jäsning för att göra hemmagjorda semlor. Det är väl kanske inte det smidigaste att baka såhär på kvällskvisten eftersom det är väldigt tidskrävande, men gjort är gjort. Nu står degen och jäser och när bullarna är utbakade och klara för att återigen jäsa, ska vi passa på att ta en kvällspromenad. En tur till ICA Nära är ett måste för att inhandla mandelmassa, annars blir det ju ingen semla.

Om du också är sugen på att baka semlor, hittar du receptet HÄR.

Här kommer ett supergott middagstips som har blivit lite av en favorit här hemma. Jag väljer att kalla det gryta, men om man ökar på vätskan en aning fungerar det även perfekt som soppa. En enkel vardagsrätt eller elegant bjudrätt, välj själva!

Saffranskryddad fiskgryta

400 g vit fisk eller lax
250 g skalade räkor eller kräftstjärtar
3 dl creme fraiche (måste vara kokbar)
2 dl grädde
1 burk krossade tomater
4-5 dl vatten
1 tärning fiskbuljong
3 potatisar
2 morötter
1 squash
1 gul lök, alternativt purjolök
1 paprika, valfri färg
1 klyfta vitlök
1 paket saffran
salt
svartpeppar
cayennepeppar

1. Hacka alla grönsaker i lagom stora bitar och fräs dem i en klick smör i en stor kastrull. Pressa ner vitlöken.
2. Häll vattnet och de krossade tomaterna över grönsakerna och koka upp tillsammans med buljongtärningen. Låt sjuda till potatis- och morotsbitarna är kokta.
3. Vänd ner creme fraiche och grädde och låt det puttra en stund. Tillsätt sedan saffran, salt, svartpeppar och cayenne.
4. Skär fisken i bitar och skala räkor vid behov. Lägg i fisken i grytan/soppan och låt den tillagas under omrörning. Sist av allt tillsätts räkorna.

 

I ICA´s senaste reklamblad fann jag ett riktigt mumsigt recept på saffransbullar som jag provbakade igår kväll. Personligen är jag inte speciellt förtjust i traditionella lussekatter eftersom de har en tendens att bli torra och tråkiga, men de här blev raka motsatsen. Saftiga och mumsiga bullar, rent av beroendeframkallande, blev resultatet.

Klicka er in HÄR, läs receptet och prova själva vettja.

Blir du, liksom jag, ofta lite sugen på någonting gott på kvällen? Då vill man ha någonting som är enkelt att göra för att snabbt stilla suget. Jag fick precis ett utmärkt tips på en snabblagad glass, a la minute, som smakade ljuvligt.

 

Det enda som behövs är en burk kesella, frysta bär, lite socker och en mixerstav. Mixa ingredienserna, fördela glassen i två skålar och avnjut omgående!

 

Leilas dinkelbullar - receptet hittar du HÄR.

 

 

Idag har jag förberett efterrätt till imorgon då vi ska ha grillkväll här hemma. Det blev en frozen cheesecake, som nu står i frysen och stelnar. Trots att detta är en av mina storfavoriter så är det första gången jag gör det själv. Jag har alltid trott att det skulle vara svårt och krävas en massa konstiga ingredienser, men så var det ju inte. Receptet som jag valde var Leilas, från tv-programmet Leila bakar, och det hittar du här. Jag valde dock bort det rivna citronskalet, för det faller inte riktigt mig i smaken.

Efter en kommentar, där personen i fråga antagligen hade sett min status på Facebook, fick jag ett önskemål om att receptet på laxsoppan skulle läggas ut här på bloggen. Det var tänkt att jag skulle lägga ut det framöver, men önskemålet hann komma före. Jag är mer än gärna mina läsare till lags, så här kommer det. Observera att receptet är lite luddigt och saknar många exakta angivelser, men jag har kommit på det själv.

 

Kasslergratäng med ris

 

Ca. 10 skivor kassler

1 burk skivade champinjoner

1 paket bacon

1-2 bananer (ananas går också bra)

Matlagningsgrädde

Chilisås

Salt, peppar, cayenne och curry

Riven ost

 

1. Skär kasslern i skivor. Placera ut dem i en smord form.

2. Skiva bananerna och hacka baconet. Fördela banan, champinjon och bacon över kasslern.

3. Blanda matlagningsgrädde med chilisås och kryddor efter eget tycke och smak. Fördelas över kasslern.

4. Toppa med riven ost och gratinera i mitten av ugnen på 200 grader i ca. 15-20 min.

 

Serveras tillsammans med ris och sallad.

 

Efter att jag hade skrivit mitt missiv till uppsatsen fick jag ett ryck att baka bröd på kvällskvisten. Bakning och lugn musik, det är ju som rena terapin för mig just nu. Jag hittade ett recept som verkade intressant och drog sedan igång. Det var väldigt enkelt att göra, gav minimalt med efterarbete i form av disk och smaken/konsistensen var alldeles fantastiskt. Saftigt och härligt till tusen - avsmakades rykande färskt med smör och en ostskiva på. Det ni, inte illa!

Är ni sugna på att prova, hittar ni receptet HÄR.

Kan varmt rekommenderas!

Idag har jag haft en riktigt pysseldag. Jag började redan vi 06.30, direkt efter att älskligen gett sig av till jobbet, med att frosta av frysen. Det tar ju sin lilla tid innan allting har smält vilket gjorde att jag kröp ner i sängen igen och sov två timmar. Sedan gick jag upp igen, knackade loss en massa is, torkade ur frysen och plockade in frysvarorna igen. Därefter fick jag för mig att damma alla hyllor, plocka och rensa bland en massa gammalt skit, vika och hänga in kläder från tvättställningen, baka och förbereda en god middag till kvällen. Detta har hållit mig sysselsatt hela eftermiddagen och kvällen.

Men, nu måste jag ju höja en röst för ett helt j*vla underbart recept på kladdkakemuffins som jag hittade på blogg.se´s startsida härom dagen. Jag bakade dem förut för att kunna bjuda familjen på fars dag, men jag tror inte att de kommer att finnas kvar tills dess. Risken är stor att jag får baka nya om man säger så! Det blev ena välformade, ljuvligt doftande, perfekt sega chokladskapelser som inte gick att motstå. Älsklingen vankade som katten kring het gröt förbi plåten där mina muffins stod och svalnade i köket och kunde knappt hålla fingrarna i styr. Till slut gav vi hän och delade på en och njutningen var total.

Nu är det väl ungefär andra eller tredje inlägget denna vecka som jag skriver om mys - mystisdag, mysfredag, myskväll, myskväll, myskväll, men så blir det när livet är såhär underbart. Jag bara går runt och myser, oavsett var jag är eller vad jag gör. Mitt liv är mys just nu och kommer så fortsätta hoppas jag.

Idag har jag jobbat och bakat på förmiddagen. Sedan åkte vi ut till Andreas föräldrar ute i Julita och tvättade bilen och åt pajen som jag hade gjort. Jag blev dessvärre inte alldeles nöjd med resultatet av bakningen. När min arbetskamrat bjöd på den i skolan, var den alldeles fast och fin, men min satte sig inte riktigt. Den blev perfekt runt kanterna, men i mitten var den alldeles kladdig, nästintill rinnig. Detta trots att jag hade den inne i ugnen 10-15 min längre än vad det stod i receptet. Jag antar att det beror på att jag använde frysta bär - det kanske var tokigt. Smaken däremot var det inget fel på. Vi åt och gottade oss rejält, så hela formen gapade tvärtom på sex personer. Det är rätt bra jobbat!

Om det är någon som är intresserad av receptet på kakan så kommer det här nedan. Hoppas i så fall att ni har bättre tur med den. Jag ska baka den fler gånger tack vare den enormt goda smaken, så jag hoppas innerligt på  bättre lycka nästa gång!

Jag har fått ett önskemål från Frida om att lägga upp receptet på mina kokoskakor som jag brukar baka till födelsedagar och andra festliga tillfällen. Visst kan jag det - här har du/ni:

Nu när hösten kryper sig på sjunker priserna för vitkål och rotfrukter. Det tycker jag är toppen eftersom det finns så himla många rätter som man kan göra av dessa, t.ex. soppor, stuvningar och gratänger för att bara nämna några. Härom dagen när jag var och handlade kostade vitkålen 2,90 kr per kg och då plockade jag såklart på mig ett rejält huvud för att kunna göra stuvning. Stuvad vitkål med stekt falukorv var nämligen en klassiker när jag bodde hemma, som både var en god och billig rätt. Dessutom är det busenkelt att göra och blir ofta en större mängd, där resterna passar bra i lunchlådan dagen därpå.

Hur går man då tillväga? Jo.

Skär vitkålen i bitar och koka den i saltat vatten i ca. 15 min. Under tiden kålen kokar gör du i ordning själva stuvningen. Bryn 2 msk smör i en kastrull och rör ner 3 msk vetemjöl, för att sedan hälla på 5 dl mjölk. Koka upp det på medelvärme tills det blivit en jämn stuvning. Krydda med salt, vitpeppar och persilja.

När kålen är mjuk häller du av vattnet och låter den stå och rinna av en stund. Sedan rör du samman vitkålen och stuvningen i en kastrull och låter det stå och puttra på svag värme en stund. Stuvningen serveras sedan med t.ex. stekt korv, kassler eller stekt fläsk - alternativen är många.

Ett annat alternativ är att koka upp vitkålen direkt i mjölken tillsammans med smör och mjöl enligt detta recept, men jag föredrar att göra det separat och sedan koka ihop. Jag tycker att det blir bäst, men smaken är som baken.

Lycka till!

Ikväll när älsklingen kommer hem tror jag att jag ska överraska honom lite genom att baka och bjuda på hemmagjord blåbärspaj. Jag fick flera påsar med blåbär av honom härom veckan, som hans föräldrar hade plockat, och vad blir då bättre än en rykande färsk paj? Med antingen glass eller vaniljsås.

 

Blåbärspaj

 

2,5 dl vetemjöl

Knappt 1 dl socker

0,5 tsk bakpulver

150 g smör

2 msk vatten

 

Rör ihop ingredienserna till en deg och placera den i frysen i 5 minuter.

Tryck ut hälften av degen i en form och grädda i 175 grader i 8 minuter.

Jag måste bara rekommendera ett somrigt drinktips som jag kom på härom sommaren. Antagligen är jag inte ensam om denna idé, men jag brukar kalla den för min piggelindrink. Den är superenkel att göra och smaken är helt oslagbar - måste testas!

Det här behöver du:

Vodka
Sprite
Eldorados lightsaft med smak av kaktus och päron
Pressad citron eller lime
Is

Blanda ca. 4-6 cl vodka, sprite och en skvätt saft tillsammans med pressad citron/lime och is.

Skål!

Gör så här